奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

你有想过生活在海底下的情景吗?在挪威海岸线最北端的 Båly 村,出现了世界最大的水下餐厅——Under。这幢由建筑团队 Snohetta 所设计的海底建筑,型态乍看如同「沉船」一般,又似被锚定在陆地上的胶囊船体,一半在海面上,一半藏于水底。餐厅内部空间宽广,可以容纳多达 100 个来客量?。其用餐环境紧邻大自然的力量,同时也身兼海洋生物研究中心;建筑团队透过特殊的建筑设计,向挪威沿岸的壮丽景致道出一声赞叹,同时也表现出对海底生物的热爱,让来访者在享受美食的同时,可以一边观赏五呎深的海底风光,犹如在水族馆用餐一般梦幻惬意。

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

Under 做为餐厅的名字,在挪威语中也与「 Wonder」(奇迹)意思相当,语意双关的道出海洋世界的惊奇美妙。建筑团队为 Under 打造出三个层次;一踏入餐厅,便象征着海洋之旅的展开;由潮汐水池开始,坐上潜水艇下降三个楼层便会来到香槟酒吧——趣味的象征着海岸线的分界;酒吧的空间色彩灵感来源自岩石和沙石的天然色调,并且在后方设有广角全景窗,供来访者将美丽的海底世界尽收眼底。

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

别具特色的餐厅空间则是位于建筑底部,藏身在距离水面五米多的海里,与香槟酒吧的柔和配色不同,用餐区域笼罩着一片深蓝色和绿色,深受海洋和海藻的启发,与粗糙的混凝土外观形成鲜明对比,营造出温馨的氛围。另外,料理部份也不随便,餐厅取材自当地食材与新鲜海物,烹调出最新鲜的地道菜肴,让人一饱眼福之外也兼顾味蕾的享受。

餐厅内巨大雷射窗镜如同沉没入海的潜望镜,提供人们观察不同季节和天气条件之下的海床变化。

这般潜入水中的建筑除了在外型上替北欧的海岸增添别样姿色外,在构筑过程里也经由缜密的设计和透彻的研究,才能让餐厅不仅能提供难忘的用餐体验,同时也为维护友善的海洋环境不留余力。餐厅经由研究人员的协助,在海床上创造出最佳的生存条件,使鱼类和贝类能够在周围茁壮成长。有趣的是,他们还替建筑创造出圆滑、流线的混凝土表面供淡菜吸附;随着软体动物群落的密集化与时间的推移形成生态聚集区,不仅可以供人们近距离的观察海洋生态,同时也能代谢海洋的脏污,并吸引更多的海洋生物进入净化水域。

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

为了吸引鱼群向景窗靠拢,海洋研究员也用了一些「小撇步」,例如:灯光、气味与声音,目的就是要让来访者享受到一顿丰富的感官飨宴。 「我相信这样新颖的餐饮型态能够为新世纪的旅游业注入新生,并吸引全世界的旅人来到挪威」,餐厅的创始投资人这样自信地说着。

奇迹般的感官之旅:挪威 UNDER 海底餐厅

自古以来,海洋之于人类始终是个神秘又迷人之地;如今 Under 海底餐厅为人们提供了一个透明公开的机会,预计将在 2019 年拉开序幕,满足你跃跃欲试的好奇心。

Image Sources: Snohetta & UNDER.

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