寻找记忆中的台北,台湾咖啡美学空间「初访 true from」

寻找记忆中的台北,台湾咖啡美学空间「初访 true from」

阳光洒落迎来的柔光,侧边是大面落地窗,享受宽广视角,看著厨房进出、看著饮品调配制作混合的瞬间,或许搭上几句话聊起“初访”。这个名字的由来其实很纯粹,简单明了的初访也就是字面上意义:希望每次来到初访就好像第一次来到这个空间,能够存在著初次造访般的期待。梦幻的拥有了一家咖啡厅,刚好遇到对的人,彼此互补各所其职,有室内空间规划能手、因 bartender 认识的伙伴、一起讨论研发餐点制作咸食甜点,就这样凑在一块开了一家店。

寻找记忆中的台北,台湾咖啡美学空间「初访 true from」

有没有发现店内的画作,一笔画除了有男子倒茶裡看得出的 true from ,也在女子托腮的另一幅画隐藏著初访。

寻找记忆中的台北,台湾咖啡美学空间「初访 true from」

初次来访边吃著餐点边放空张望,我习惯观察在空间人们,看看大家如何度过午茶时光,同时大致把空间分五个区域:阳台小角落、吧椅、中岛与厨房聊天区、客厅看电视、秘密小房间,我把这裡当成自己家了。

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拿好餐具准备捧起碗盘,背靠著,吃著家常味道红烧鸡饭,配菜是西式的 pickles、日式的半熟玉子、中式红烧萝卜们,我不弯著腰地头吃,反而像在家裡的客厅,摆些著食物或许也像在草地野餐般慵懒舒适。

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基底茶有种特别淡雅的香味,白玉兰金萱乌龙加上手工慢火熬製而成的金钻凤梨果酱,调和出清爽顺口的果茶,裡头有水果肉可以咀嚼,整体味道搭配著柠檬百里香香草束外加凤梨顶花叶,装点出在初夏精心调配的特别版饮品。

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在伸手可及的那半圆内,坐在这也可以把餐点拍出温度,有摆设的画作,不同风格的区域,让我感到惊讶的是灯光也配置的有巧思,隐密房间开了两扇窗,光线让原地拍出画面,想起窗櫺是透过窗子看见不同的景观,也似挂在牆边上的一幅画,而这裡运用灯光方向,让投射在边桌上的影子横竖,框出餐桌上的美感。

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来左边一幅画。传统司康对英国人来说不是甜点也不是咸点,而是每日下午茶最常见的点心,吃司康不是用刀切一半,而是用手指把它剥成两半,接著涂上奶油,再沾点果酱,传统的英式思康口味非常朴实简单的,而主理与朋友们一致认同,与英国吃过的口感味道相似。

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右方一颗树。散出淡淡的白兰地味道,提拉米苏搭配偏苦可可粉,湿润口感以麦脆片提升了整体的爽脆,这是酥脆版提拉米苏。拿近身上也拍一张要说外面那层是糖霜吗?搭上柠檬汁后糖霜,酸酸甜甜的,记住这个味道了,不腻口,喜欢柠檬磅蛋糕。

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踏开脚步往外时心想,台北的步调以及节奏或许没有想像中的都快。当天凉爽的午后,就如初访那一年我台北的生活。我想就是我喜欢的。

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店铺地址:10555 台北市松山区八德路三段 158 巷 5 号 1 楼

营业时间:12:00-21:00(周二休息)

电话:02 2577 2527

本文作者:fukurouliving

图片来源:作者私人拍摄、true from instagram、前往初访的客人公开照片

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