为什么“鸡蛋半熟”不能吃?

为什么“鸡蛋半熟”不能吃?

为什么“鸡蛋半熟”不能吃?

鸡蛋半熟时,软嫩的口感是许多人的最爱,但鸡蛋未完全煮熟食用,对健康会不会有什么影响呢?

鸡蛋中可能存在沙门氏杆菌,若未煮熟食用恐有感染沙门氏杆菌的风险。沙门氏杆菌是常存在禽类身上的病原菌,而母鸡在产蛋的过程中,鸡蛋也可能沾染沙门氏杆菌,因此若是生吃鸡蛋或是吃未全熟的鸡蛋,都有感染沙门氏杆菌的风险!

为什么“鸡蛋半熟”不能吃?

若不慎感染沙门氏杆菌,其常见症状包括腹泻、腹痛、寒颤、发烧、恶心、呕吐等,一般而言,症状约会持续 2 至 3 天即可慢慢缓解。

医生提醒,婴幼儿、大于 50 岁以上的长者,或是本身抵抗力较差者,都有可能会出现较严重的并发症,死亡率为 1%以下。

为什么“鸡蛋半熟”不能吃?

然而,沙门氏杆菌不耐高温,只要将鸡蛋充分加热煮熟即可避免感染沙门氏杆菌,以确保自身的健康。

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